台北自由行

自然生態茶：源於土地，仰望星空

「食物是一個歡樂和冒險的主題，而我們與自然環境最親密的接觸，就發生在把它吃下去的一刻。」- Felipe Fernandez - Armesto. 2001.

台灣是世界上少數擁有野生茶樹的地方，可見原有的自然生態非常蓬勃，而且適合茶樹的生長。高山茶常提到的「山頭氣、茶氣」，

其來源不正是原生態循環了千百萬年所蘊蓄的極致土壤態嗎？然而在拔樹、除草、殺蟲、化學施肥之後，土地上的生態循環會消失一空，

茶的風味當然一日不如一日。因為相信事情可以更美，可以完全不一樣。

2009年ADELLA從零開始，走入了台灣的大小山岡，一路尋找想要恢復自然系生態好茶的農友們與朋友們...

不施殺蟲劑、 除草劑與化學肥料，且小心避免過度灌溉與外來動物肥；一面採集周圍的裸石、草木、核果作為生態原質，

一面在茶園中栽培特定植物以建造生態特徵。多年以來， 我們配合的茶園已經與自然環境融為一體、層次井然了。

當此之時，茶樹的外形也漸漸轉變，成為了層層發葉、鳳凰展翅一樣的錐形，內藏的風味則越來越幽微繽紛，

展現出前、中、後味的層次感。我們欣喜地發現：一杯好茶完全像頂級的葡萄酒一樣，是一個表現土地與生命的自然藝術，這就是自然生態茶！

一杯好茶為何能使心情愉悅？其中的科學道理至今無法完全說明。但是來到茶園的時候，樹上的藍鵲還在築巢、

池旁的樹蛙正在鳴叫、許多的昆蟲、小動物都在柔軟的 草群中追逐嬉戲，還有白色、黃色、紫紅色的小花紛紛開放，

這真是一個令人心情愉悅的環境，茶樹應該也有一樣的感覺吧。從台北到台南，台灣許多的高級料理、個性咖啡館、

藝文中心都供應著ADELLA的土地之茶，2014年起也開始外銷香港、澳門，成為服務國際人士的知名自然品牌。